Lexique

Dénommés les Gammaglatamyl-transpeptidases, ce sont des enzymes essentiellement produites par le foie.

Molécule présente dans tout l'organisme, elle a pour fonction de protéger les cellules contre l'oxydation, et les molécules instables, appelées "radicaux libres". Le glutathion permet également de détoxifier l'organisme des métaux lourds.

Le glycogène est constitué de plusieurs molécules de glucose permettant de constituer la réserve en glucose de l’organisme qui est stockée principalement dans le foie et les muscles.