肝脏对维持身体正常功能至关重要。它可以净化血液内积累的毒素，产生消化物质，储存维生素和矿物质并将其重新分配至全身。
然而，在你并未察觉的情况下，你在日常生活中会暴露于许多可能损害肝脏的毒素中。
我的肝脏小课堂将为您介绍一系列可以帮助肝脏将毒素的有害性降低的食物。这些食物不仅可以让您感觉更好，还可以帮助肝脏更好的行使功能，并有助于肝细胞再生。
牛油果、番茄和菠菜
牛油果富含谷胱甘肽。该物质存在于全身，其功能是保护细胞免受氧化，并促进体内的重金属解毒（1）。西红柿和菠菜能够刺激肝脏再生、消化酶的生成以及肝脏的活动。
甜菜和胡萝卜
甜菜和胡萝卜也富含谷胱甘肽。食用这两种富含黄酮和β-胡萝卜素的食物有助于肝脏的再生和其解毒作用的发挥。
芦笋
得益于其利尿作用，它能激活肝脏和肾脏的清除功能消除毒素的来帮助清洁过程。
绿叶蔬菜
绿色蔬菜含丰富的叶绿素。这种同化色素能够吸收环境中的毒素，并净化血液中的重金属。
十字花科蔬菜：西兰花、卷心菜、水芹、芜菁甘蓝、萝卜
食用西兰花和花椰菜会增加体内硫代葡萄糖苷酶的产生，有助于清除致癌物质和其他毒素。
苹果
苹果富含果胶，能促进肝脏的净化作用。苹果汁（有机）也被推荐用于肝脏排毒
植物及其浸液
在这一家族中，我们最先想到草药蒲公英根，它可以帮助肝脏分解脂肪，清除毒素从而产生氨基酸。
绿茶也能补充抗氧化剂，如维持肝功能的重要化合物儿茶酚等（3）。事实上，这种分子是一种强抗氧化剂，有助于预防某些炎性疾病（4）。
最后，迷迭香浸液可以刺激胆汁的产生，胆汁有助于消化并预防肝脏疾病。
食谱：2克迷迭香加入150毫升沸水，浸泡10分钟，每天1至2杯（5）。
柑橘类
柑橘类水果是富含维生素C和抗氧化剂，也是谷胱甘肽的另一来源。 它们可刺激肝脏和胆汁解毒酶的产生，改善肝脏的解毒功能。这一家族包括葡萄柚和柠檬。柑橘被推荐用于助消化、促进脂肪分解并激活利尿功能（6）。
姜黄和其它香料
姜黄是来自于印度的一种植物根系，具有多种药效。 它通过刺激胆汁产生和疏通肝管参与肝脏的解毒。它还可用于检测某些食物过敏。
我们的浸液制备建议：将两茶匙姜黄根放入碗中，煮沸3分钟，然后浸泡10分钟。 建议每次2至3碗（7）。
在其他香料和植物中，大蒜在肝脏的解毒中起着有益作用。它富含硫，硫可激活肝酶，有助于清除体内毒素。大蒜含有大量天然成分，如大蒜素和硒，这些成分有助于肝脏的净化。
坚果类
坚果是谷胱甘肽、ω-3脂肪酸的优质来源，它有助于肝脏排出氨。而氨是促进某些疾病发生的物质。此外，坚果还能促进血液氧合。
由水果、蔬菜、柑橘类水果和香料组成的饮食将有助于肝脏解毒。在开始肝脏的自然解毒之前，请咨询营养师。实际上，食物的推荐摄入量可能因个体而异，身材、年龄、体重等都对其有影响。不适当的摄入甚至可能会起反作用，因此咨询专家意见是非常重要的。
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参考文献:
(1) http://sante-medecine.journaldesfemmes.com/faq/22201-glutathion-definition
(2) https://www.agirsante.fr/preparation.html
(3) http://www.maplante.com/19-aliments-nettoient-foie-toxines/
(4) https://fr.wikipedia.org/wiki/Cat%C3%A9chine
(5) http://www.lasantedanslassiette.com/au-menu/articles/aliments-foie.html
(7) http://www.plantes-et-sante.fr/remedes/les-nombreux-bienfaits-du-curcuma